Hillshsu's Blog

103-03-18配合學校這學期的「開飯了」主題課程，

小班小朋友選擇水果這個素材，想要研發出各種水果料理，

水果沙拉、果汁、水果蛋糕(3/18媽咪)、水果鬆餅(3/27老師)、果醬(4/3美美)、

水果餅乾(4/10同學)、水果披薩(4/17同學)，以及水果冰淇淋(4/24同學)等。

於是選擇大班拍攝畢業團體照的當天，

撥空當2hrs的義工媽媽，教小班小朋友如何製作香蕉蛋糕。

材料：

雞蛋4顆、橄欖油120g、低筋麵粉200g、

細砂糖100g、香蕉200g（約2大根）

事先已與老師商議，請老師準備烤箱與材料即可，

媽咪我可提供做蛋糕所需的工具，於是拖著裝滿烘培工具的小型行李箱走到幼稚園。

大班畢業團體照拍攝完畢後，就轉往小班準備示範香蕉蛋糕的作法。

小朋友對於可以動手幫忙感到非常的開心，一字排開，乖乖等候被點名當小幫手。

先將雞蛋浸泡在50度C的溫開水中5-6分鐘，

長方形烤盒內側抹上一層薄薄橄欖油，鋪上一層白報紙備用。

請小朋友將香蕉切成小塊後，分工壓成泥，這個工作需要一點耐心，

有個小朋友從頭到尾都安靜的處理壓成泥的工作，

看她專注的神情，真的忍不住大大讚賞她。

再請小朋友將低筋麵粉過篩，這個工作同樣可以由兩、三個小朋友輪流完成。

準備4個已經由溫水泡熱的雞蛋，

小朋友們第一次打蛋，在摸到濕濕黏黏的蛋液後，多半會緊張的連蛋殼一起丟入，

還好我們今天示範的是全蛋的海綿蛋糕作法，用湯匙將蛋殼挑出後，可以繼續下個步驟。

將細砂糖倒入後，拿出神奇的電動打蛋器，輕輕按下開關，就可以將蛋液輕鬆的打發。

等到打至有清楚的折疊，就可以加入已壓成泥的香蕉泥，

繼續用打蛋器混合，再用橡皮刮刀拌勻。

然後將過篩後的低筋麵粉，分兩次混入拌勻。

將部分麵糊與橄欖油拌勻，再加回原麵糊均勻拌勻。(要小心不要讓油沉入底部)

倒入已鋪上白報紙的烤盒，烤盒放在桌上敲兩下，烤箱預熱170度C，

先烤12分鐘後取出，蛋糕表面中央畫一刀。

再放入烤28-30分鐘，中央沒有沾黏就可以出爐。

利用烤蛋糕的時間，小朋友們積極主動的完成所有打掃工作，

我這個義工媽媽只要坐在旁邊看著，並提醒小朋友不要太靠近烤箱。

出爐後，用刀子在烤盒兩側劃一刀，

倒扣取出在鐵網上放涼，完全涼透後，把紙撕開，切成片狀即可。

今天的示範教學相當成功，

香甜的蛋糕馬上成為小朋友的下午茶點心，小朋友們都吃得津津有味。

香蕉蛋糕示範教學，成功！

(本網誌的部分照片來源：感謝學校提供)

103-03-28下午參加桂冠親子廚房課程，今日的課程主題是輕鬆料理早餐，

媽咪喜歡多變化的早餐料理方式，平時就常利用有限的時間做出多變的早餐料理，

不過這次的主角是美美，媽咪只能淪為配角幫忙她遞上所需的工具與食材。

準時抵達位於中國文化大學推廣教育部1F的夏廚教室，

有別於以往參加桂冠廚房課程（涼感沙拉、圍爐）的經驗，

這次主辦單位貼心的在戶外布置用餐區，有如徜徉在異國，能優閒的享受下午茶。

主辦單位這次幫我們準備白煮蛋＊1、蒸熟的馬鈴薯與紅蘿蔔＊適量、美乃滋＊0.5、

饅頭＊4、雞蛋＊3、草莓＊6、鮮奶油＊適量，

另外桌上備有煉乳與蜂蜜可依個人喜好添加。

美美正專注地看著食譜，

今天她要親自操作沙拉與法式饅頭(類似法式吐司的作法)兩道早餐料理。

今天由Wendy媽媽做示範教學，

告訴我們帶小朋友進廚房可以準備的小工具與指導的小技巧。

小朋友站在主辦單位貼心準備的踏凳上，可以看清楚Wendy媽媽的示範操作，

下圖就是Wendy媽媽準備的料理sample，待會在戶外用餐區都可以品嘗到，

不過今日只先請小朋友示範其中的兩道料理。

附帶一提，Wendy媽媽真的好溫柔，很有耐心的帶著小朋友完成操作。

美美有許多在廚房幫忙媽媽料理的經驗，再加上有贈送老師親手烤製的蛋燒芋頭小禮，

她開心地舉手希望能有示範的機會。

Wendy媽媽請她示範打蛋，要如何有效地打蛋以避免蛋殼掉入蛋液中，

可以借助牛排刀或者刀背輕敲蛋殼，再順勢撥開蛋殼。

3顆蛋打好後，再加入鮮奶油或鮮奶，就可以完成法式饅頭的沾醬。

Wendy媽媽建議可以將切好的饅頭放入沾醬泡一夜，

吸飽飽蛋液的饅頭隔日煎起來會更美味，

剩下的蛋液還可以加入義大利香料與少許的鹽巴，

變成炒蛋(半熟就可以熄火，用餘溫炒熟)。

Wendy媽媽還示範水煎「卡好方形蔥油派」的方式，利用少許的油的一點點的水，

可以加速蔥油餅熟透，又可以減少油的用料，達到酥脆的口感。

接著小小廚師們回到各自的料理專區，開始今日的創意早餐料理。

美美很專注地將已蒸熟的馬鈴薯、紅蘿蔔切成小塊狀，再放入白煮蛋。

用叉子叉碎後，加入50g的美乃滋，混合後就完成第一道沙拉料理。

接著要完成香煎法式饅頭，先將饅頭直接兩到三刀，

再利用Wendy媽媽教導的打蛋方式，將3顆全蛋液與鮮奶油混合，

泡好蛋液的饅頭放入已熱鍋的不沾鍋上(可不需加油)小火煎熟，

過程中需要不斷的翻面避免焦黃。

在煎煮的過程中小美不小心燙傷了，所以將我們的成品交給Wendy媽媽煎煮，

美美經沖洗後，也趕緊回到Wendy媽媽的身旁，想要親手完成煎煮工作。

自己做的成品當然好吃，擺盤完成淋上煉乳與蜂蜜，

就可以到戶外用餐區享受美味的下午茶，

美美還是最喜歡水果，連放在蘋果茶裡面的檸檬片也不放過。

很開心可以跟大家一起度過愉快的下午，也非常謝謝桂冠品味教室用心辦理活動，

希望有機會能再次參加相關的親子廚房活動，小朋友能做的永遠比我們想像的還多。

陽光早餐Ohiyo，成功！

103-03-30幫爸爸準備生日蛋糕，就以美美最愛的草莓為主題，

準備好草莓果醬+牛奶巧克力戚風蛋糕+義大利奶油蛋白霜。

「草莓果醬」材料：

1.      新鮮草莓250g、細砂糖100g(若不喜歡太甜，可以再少一些)、1顆檸檬汁
2.      示範教學：美美

先準備250g的草莓，去蒂小心洗乾淨。

接著要小心地把洗淨後的草莓對切再對切。

接著準備好100g的細砂糖，以及1顆檸檬擠汁備用。

將100g的細砂糖倒入，用湯匙充分拌勻，我們要讓草莓跟糖在一起至少30分鐘，

糖會幫助草莓釋放出多餘的水份，所以等一下熬煮果醬不需要加一滴水。

將醃製後的草莓倒入爐內，先開大火煮沸後，再轉小火，

過程中都要用木杓小心攪拌，以免底部燒焦，這時候會傳出相當誘人的草莓果醬香味，

慢慢熬煮，約花費30-40分鐘，果醬變成濃稠狀後就可以倒入檸檬汁，

檸檬汁可以還草莓漂亮的顏色，又可以避免草莓果醬很快壞掉。

若要存放多日，需趁熱裝入已煮沸消毒的玻璃空瓶內，裝好後蓋上蓋子再倒放就好。

我們要準備做草莓蛋糕的內餡，自然不需要再多一道裝瓶的手續。

草莓果醬冷卻後會更濃稠，不須擔心熬煮不夠。

接著媽咪開始烤8吋的「牛奶巧克力戚風蛋糕」，

美美也很專心幫忙，只是所有工作在廚房內完成，就簡化不拍照了。

利用烤好蛋糕放涼的時間，我們外出吃飯慶祝爸爸生日，順便在公園跑跑跳跳。

這次媽咪自己利用蛋白+熱焦糖+室溫的無鹽奶油，

打成「義大利奶油蛋白霜」作為塗層，

材料很簡單：2顆蛋白+燒至110度C的120g細砂糖與60g的冷水+150g的奶油。

用打蛋器將蛋白打發後，再線性倒入燒沸後的糖水(不要攪拌)，打至蛋白挺立後，

再拌入切成小塊的奶油，這個動作一樣在廚房完成。

媽咪先幫忙將蛋糕橫切，接著就靠兄妹倆自己努力裝飾了。

先將橫切處塗上一層蛋白霜，再平均放入草莓果醬，就完成夾層裝飾。

將草莓一圈圈放好，先放入冰箱冷藏一陣子。

兄妹倆牽著爸爸的手走出來，要跟爸爸大聲唱生日快樂歌，

祝爸爸天天開心，健健康康。

數年前才升格成為媽媽的我，

雖然常在自己的廚房裡與一對兒女輕鬆且開心的「玩」料理，

但卻很少有機會跟自己的媽媽一同做菜。

我的阿母（兄妹倆的阿嬤）總是含蓄的用自己多年的做菜經驗，

熟練的獨自完成一桌豐盛的菜餚。

這次牽著阿母的手，走進烹飪教室，跟一群婆婆媽媽討論如何運用常見的冷凍火鍋料，

搭配各色蔬菜與鮮菇，變化出各式創意料理。

102-12-27帶著阿嬤參加桂冠品味教室活動，

地點一樣在夏廚生活工坊，上次帶小美參加涼感沙拉親子廚房活動，印象很好。

今天的活動主題是「圍爐」，講師郭玉芳老師教我們運用火鍋料與其他的簡單食材，

將火鍋料變成各式創意料理。

活動時間為14：30-16：30，2人為1組，共可提供8組16人參加，

主辦單位貼心準備食譜，讓我們回家後可以跟著步驟輕鬆料理。

學員到齊後，郭老師開始依序親自示範三種料理：

1. 香菇鑲魚：將鮮菇去蒂後，輕拍上一層薄薄的太白粉，將帶有黏性的魚餃與脆Q的魚卵卷剁碎，鑲入鮮菇內，即可完成。

1. 南瓜魚子高麗菜捲：高麗菜葉切掉較硬的葉梗燙熟後，包入刨片後的當季南瓜以及魚子球，再以牙籤固定，咬下頗有驚奇感。
2. 蟳味魚餃捲：肉片中放入剁碎後的魚餃與部分蟳味棒，捲好即可。

上述這些料理步驟都相當簡單，目的就是要讓我們輕鬆料理，

可以用更多的時間去經營家庭生活，我很喜歡講師分享以料理催化感情生活的經驗。

除了示範創意火鍋料理，還教我們如何準備一鍋昆布柴魚高湯，

以及健康美味的金秸翡翠沾醬，用醬油、香油、洋蔥末與蔥末，

金秸與檸檬、再搭配一些白蘿蔔泥去腥，代替我們所熟悉的沙茶醬。

看完講師的示範教學後，回到座位依樣畫葫蘆，

很快的依照老師教我們步驟，用完桌上預備的材料。

我很喜歡下面這張攝影師捕捉我們專心做菜的畫面，

母女倆一起穿著圍裙，專心準備料理，而這些料理剛好也成為晚上我們火鍋中的一部分。

簡單擺盤後，主辦單位以拍立得幫我們拍照作紀念，拍照後的就可以下鍋煮熟，

向來靦腆的阿嬤品嘗第一口，嘴角自然露出一道上揚的弧線。

這次火鍋料理變化課程對我們很實用，我們剛好都是火鍋的愛好者，

在寒冷的冬天裡，來一碗熱騰騰的高湯，可以暖胃也暖心。

我們母女倆很喜歡這次活動，希望下次有機會可以再次參加品味教室準備的課程。

參加桂冠舉辦的『簡單做、開心吃，快樂料理在我家』網路活動，

很幸運的獲得十分輕鬆料理箱乙箱，

裡面的內容物相當豐富，包含南瓜燻雞飯、泡菜海鮮炒烏龍、炸醬麵、

香腸蛋炒飯、明太子魚香腸、桂冠鮮蝦雲吞等桂冠冷凍食品，

還有鴻喜菇、美白菇、玉米筍、豌豆莢、紅蘿蔔等新鮮蔬菜，

以及1本創意食譜，讓我們可以輕鬆料理。

先試做創意食譜建議的「香腸蛋炒飯米Pizza」，作法很簡單：

先將1份桂冠冷凍食品—香腸蛋炒飯，微波解凍，

倒入3顆已經打散的全蛋液，充分拌勻，再放入平底鍋，以少許油煎做整形固定。

將油煎後的香腸蛋炒飯倒入8吋的圓形烤盤，

上面放滿美白菇、鴻喜菇，以及切片的玉米筍（Pizza餡料的水份不能太高），

再鋪上滿滿的乳酪絲，放入已預熱200度C的烤箱內，

全火烤20分鐘，即可完成美味的香腸蛋炒飯米Pizza。

瞧兄妹倆吃的津津有味，直說要媽咪趕緊再買來做給他們吃~

102-08-23幸運獲選參加桂冠品味教室親子廚房—涼感沙拉活動（09：30-12：00）。

一早帶著小美前往位於大安森林公園旁的夏廚生活工作坊（文化大學推廣部1F），

小美很開心可以跟媽媽單獨約會，也非常期待可以跟媽媽一起做烘培，

從小特別喜歡跟媽咪一起玩親子烘培DIY活動，這次她第一次參加親子廚房活動。

夏廚生活工作坊活動場地約能提供8對親子參加，所以今日幸運獲選的也只有8對親子，

我們提早抵達現場，現場的工作人員的人數比家長還多，大哥哥大姊姊們相當熱情，

還貼心準備小朋友愛喝的多多與適合大人飲用的果露。

每一組親子桌上都備有5條100g裝的桂冠沙拉，其中1條是千島沙拉醬，

還有3顆水煮蛋與4片吐司，穿上圍裙的小美仔細研究今日的活動流程與建議食譜。

示範工作檯前準備好多新鮮蔬果，還有各色已調好的沙拉醬，

廚師叔叔正在利用德式起司腸製作小章魚，熟練的切劃著。

第一道料理：碎蛋沙拉

材料：3顆白煮蛋、1包100g桂冠沙拉醬、鹽巴與黑胡椒少許

將白煮蛋的蛋殼剝去，再用安全刀小心將蛋切碎，重複完成3顆白煮蛋之切碎動作。

如果嫌蛋沙拉太單調，也可以混入葡萄乾、玉米粒等，再利用生菜、小番茄做擺盤裝飾，

小美小心的將已混入葡萄乾與玉米粒的蛋沙拉攪拌均勻，

再塗抹在已經由媽咪協助切邊後的吐司上，再小心蓋上，由媽咪協助對切成三明治狀，

媽咪再跟小美一起商量如何擺盤，我們母女倆都很喜歡蔬果，更喜歡色彩豐富的裝飾，

合力完成第一道料理：蛋沙拉三明治。

第二道料理：調沙拉製作

接著再到示範桌前觀看廚師叔叔示範如何調製色彩豐富的沙拉醬，

利用哇沙米醬（綠色）、黃芥末+蜂蜜（淡黃色）、咖哩粉（土黃色）、

匈牙利紅椒粉（紅色），分別扮入沙拉醬，調製成4色沙拉醬，方便稍後的自由作畫。

再利用示範工作檯前的各色新鮮蔬果，利用一點巧思，就可以完成蔬果沙拉拼盤。

小朋友們拿著小菜籃，前往工作檯挑選食材，再回到料理工作檯前，

跟媽咪一起討論作畫的主題，小美年紀較小，她比較喜歡繽紛的色彩，

決定利用蔬果的自然色與各色沙拉醬，營造出色彩繽紛的樂園。

小美拿著1條小黃瓜小心翼翼的切成條塊狀；再拿秋葵，切出點點星星，

媽咪幫她將紅色與黃色甜椒切成條狀，剩下就利用苜蓿芽與豌豆芽自然鋪成草地，

將四色沙拉醬分別裝入塑膠袋中，尾端剪一個小洞，就可以自由作畫，

小美喜歡擠好多好多沙拉醬，她豪爽的作畫方式跟她的性格很像，

根本不是那個看到麥克風，就開始假裝害羞的小女生。

辛苦的工作人員除了教我們親子烘培的小撇步外，還幫我們清理工作檯面，

主動關心每個小朋友，真的相當熱情又貼心，

希望下次還有機會參加類似的活動。

去年11月拜訪過三峽老街，隔天（101-11-11）帶兄妹倆在家自行DIY金牛角麵包，

最近又想吃這種香純不加一滴水的札實口感麵包，

利用102-08-18星期天的上午，將客廳變成廚房，帶兄妹倆DIY金牛角麵包。

食譜是參考Carol金牛角麵包，這次做的是16個。

材料：老麵麵團200g（高筋麵粉125g、水75g、速發酵母1/4t、鹽1/4t，

將上述材料混合均勻揉至表面光滑，放入塑膠袋中，再放入冷藏1夜）、

高筋麵粉360g、低筋麵粉240g、速發酵母1t、鹽1t、全脂奶粉60g、細砂糖100g、

鮮奶160g、全蛋液100g（約2顆）、無鹽奶油60g。

表面裝飾：全蛋液、白芝麻、無水奶油。

作法：

將所有材料放入鋼盆內，慢慢拌勻，揉至表面呈光滑狀。

用擀麵棍將麵團桿平，桿好對折。

再重複桿平對折至少12次，最後一次桿平後，捲成條狀，用切麵刀將之切割成16等分，

將分割好的麵團揉成圓球狀靜置20分鐘。

將靜置好的麵團揉成紅蘿蔔（水滴）狀，桿平，在尾端較寬處切割約8公分裂痕，

往兩側捲，再稍微整形，靜置60分鐘。

烤箱預熱180度C，入烤箱前刷上一層全蛋液，表面再撒上一些芝麻，

放入烤箱烤10分鐘後，取出刷上一層無水奶油、再烤5分鐘，再刷上一層無水奶油，

再烤5分鐘後即可完成香濃的金牛角麵包（合計約烤20分鐘）。

兄妹倆很愛玩親子烘培DIY活動，成品又可以當作早餐，一舉兩得。

102-07-30小美第一次參加校學活動，老師說要準備野餐便當，

還可帶些餅乾與同學分享，於是利用前一天（學校資源整理日，放假一天），

先帶兄妹倆到住家附近的烘培用品店採買所需的材料，再帶小美在家裡準備隔日的餐點。

亞麻子餐包

這款餐包平日就是我們的早餐，切開對半夾上起司與煎蛋，就是營養豐富的早餐，

我喜歡這種低糖低油的簡單餐包，於是決定讓小美也帶餐包當作野餐的主食。

食譜來源：參考Carol天然酵母亞麻子餐包

小美很想要幫忙揉麵團，自己搬張椅子就這麼賴在媽咪的身邊，

我讓她嘗試揉麵團的工作，等麵包完成60分鐘「醒」的階段後，

再讓小美跟著媽咪一起幫麵包做整形的工作。

烏豆沙酥

做給小朋友吃的烏豆沙酥就是將蛋黃酥的材料作法縮減一半，且未包入蛋黃，

媽咪對做蛋黃酥很熟練，只要在烘培店挑選好的食材，就可以做出美味的烏豆沙酥，

只是製作當日氣溫較高，在分製油心時有些黏手，不過在包裹餡料與皮時，

小美手的靈巧也幫了不少忙，

她很開心地告訴媽咪：明天要跟同學說這些是她跟媽媽一起做的。

放涼後，小美還跟媽咪一起用透明紙黏貼包裝，完成1/2迷你版烏豆沙酥。

巧克力戚風杯子蛋糕

食譜來源：參考Carol巧克力杯子戚風蛋糕

不添加泡打粉，全用蛋白打發整個蛋糕，完成後倒入馬芬蛋糕的模具，

再放入尺寸直徑52mm 高30mm的油力士紙杯，烘烤完成後，

再用無鹽奶油加入糖粉打成糖霜，抹上一些再撒上彩色巧克力屑，做簡易的造型。

結果證明，小朋友還是比較喜歡蛋糕。

滷味便當

野餐當天拿出用悶燒過浸泡一夜的滷味（滷蛋、豆干、洋菇），

再燙些玉米筍、青花菜、鴻禧菇等，即可完成美味的滷味便當，

將上述材料組合起來，終於完成小美校外教學的野餐便當。

日前參加桂冠【簡單做，開心吃】分享食譜免費抽料理體驗箱活動，

幸運在第一波分享活動中雀屏中選，102-06-04收到桂冠料理體驗箱，

以冷凍低溫宅配送達，內容物包含韓式泡菜豬肉炒飯、起司海鮮飯、

番茄肉醬義大利麵、桂冠魚餃、桂冠黃金魚蛋等桂冠的冷凍食品，

另包含新鮮現採的玉米、青江菜以及高麗菜，

還有「簡單做，開心吃」的創意食譜，讓身為職業婦女但假日會開火的我相當開心，

參考隨箱附贈的食譜，利用假日與小朋友一起DIY我們的午餐。

冷凍食品基本作法：

先在鍋中加入100-150cc的冷水，水煮沸1分鐘後，將冷凍食品輕輕倒扣至鍋中，

蓋上鍋蓋悶煮，可同時加入蔬菜、佐料，悶煮5分鐘後即可完成一道美味料理。

◎韓式泡菜豬肉炒飯

利用倒扣悶煮方式，在炒飯上方放些蛋絲、小黃瓜絲、海苔，淋上清爽的日式醬油，

最後再灑三島香鬆，即可完成。

◎起司海鮮飯

利用倒扣悶煮方式，同時加入鮮蝦仁、蟹肉絲、鴻喜菇、青江菜、起司片，

起鍋前撒上一些義式香料與起司粉即可。

◎番茄肉醬義大利麵

利用倒扣悶煮方式，同時加入鴻喜菇、胡蘿蔔絲、黑木耳絲、玉米筍等，

起鍋前撒上一些義式香料即可。

評比結果，兩個小孩最愛番茄肉燥義大利麵，而我偏愛起司海鮮飯，

作法相當簡單，三種冷凍料理盒都很好吃。

102-05-12今天是母親節，也是爸爸媽媽的結婚周年紀念日，

決定要幫爸爸媽媽做蛋糕，這次要嘗試的是翻糖裝飾蛋糕。

所謂的翻糖，顧名思義就是拿半融化的棉花糖拌上很多的純糖粉，

然後快速地攪拌搓揉，就可以變成很像黏土的東西，

這種具有高延展性的「黏土」，可以再隨意添加天然色素，變成裝飾性的糖衣，

不想再買人工色素，只要在一小塊「黏土」上添加一點無糖可可粉，即可變成巧克力色。

照片一：準備好200g的棉花糖、400g純糖粉；

照片二：純糖粉要先過篩，避免有結塊問題；

照片中：從微波爐（1-2分鐘）取出半融化的棉花糖，再倒入鋪滿糖粉的桌臺，

快速拌勻揉至不沾手的狀態，準備進冷藏休息。

棉花糖糖衣冷藏4hrs，再放回室溫退冰2hrs，利用這段時間烤製8吋巧克力戚風蛋糕，

烤製過程與配方上回已嘗試過（見下面延伸閱讀），然後將戚風蛋糕橫切，

同時準備好奶油糖霜（100g無鹽奶油+40g純糖糖粉）當作塗料，

再把午睡後的兄妹倆叫醒，準備最後的裝飾動作。

照片一：這是回復室溫的棉花糖糖衣（冷藏的過程類似「醒」的過程，不能省略）。

照片二：回復室溫的棉花糖糖衣還是有些硬，桌面上鋪些玉米粉防止沾黏，

然後再靠哥哥用力桿開，如果真的還是太硬可以加點奶油或放入微波爐稍微加熱

（我們是加點奶油解決）。

照片三：桿成0.2cm厚的糖衣，再將奶油糖霜均勻地塗抹在蛋糕體上，夾層要塗。

照片四：蛋糕本體也要塗抹。

兄妹倆很開心的玩「棉花糖糖衣」，我只能抽空簡單的做造型，簡單的完成翻糖蛋糕。

翻糖蛋糕適合放在室溫下，若要放入冷藏也要回復室溫，棉花糖糖衣才不會太硬。

延伸閱讀：

草莓巧克力戚風蛋糕（8吋戚風蛋糕模）

蛋白霜部分：5顆蛋白、5CC檸檬汁、細砂糖60g、打至尾端挺立。

麵  糊部分：蛋黃5顆、植物油30g、鮮奶50g、低筋麵粉60g、細砂糖20g、

無糖純可可粉30g。

蛋白霜+麵糊送入已預熱160度C烤45分鐘，倒扣放涼，取出裝飾即可。

（102-03-31幫爸爸做生日蛋糕）