Hillshsu's Blog

數年前才升格成為媽媽的我，

雖然常在自己的廚房裡與一對兒女輕鬆且開心的「玩」料理，

但卻很少有機會跟自己的媽媽一同做菜。

我的阿母（兄妹倆的阿嬤）總是含蓄的用自己多年的做菜經驗，

熟練的獨自完成一桌豐盛的菜餚。

這次牽著阿母的手，走進烹飪教室，跟一群婆婆媽媽討論如何運用常見的冷凍火鍋料，

搭配各色蔬菜與鮮菇，變化出各式創意料理。

102-12-27帶著阿嬤參加桂冠品味教室活動，

地點一樣在夏廚生活工坊，上次帶小美參加涼感沙拉親子廚房活動，印象很好。

今天的活動主題是「圍爐」，講師郭玉芳老師教我們運用火鍋料與其他的簡單食材，

將火鍋料變成各式創意料理。

活動時間為14：30-16：30，2人為1組，共可提供8組16人參加，

主辦單位貼心準備食譜，讓我們回家後可以跟著步驟輕鬆料理。

學員到齊後，郭老師開始依序親自示範三種料理：

1. 香菇鑲魚：將鮮菇去蒂後，輕拍上一層薄薄的太白粉，將帶有黏性的魚餃與脆Q的魚卵卷剁碎，鑲入鮮菇內，即可完成。

1. 南瓜魚子高麗菜捲：高麗菜葉切掉較硬的葉梗燙熟後，包入刨片後的當季南瓜以及魚子球，再以牙籤固定，咬下頗有驚奇感。
2. 蟳味魚餃捲：肉片中放入剁碎後的魚餃與部分蟳味棒，捲好即可。

上述這些料理步驟都相當簡單，目的就是要讓我們輕鬆料理，

可以用更多的時間去經營家庭生活，我很喜歡講師分享以料理催化感情生活的經驗。

除了示範創意火鍋料理，還教我們如何準備一鍋昆布柴魚高湯，

以及健康美味的金秸翡翠沾醬，用醬油、香油、洋蔥末與蔥末，

金秸與檸檬、再搭配一些白蘿蔔泥去腥，代替我們所熟悉的沙茶醬。

看完講師的示範教學後，回到座位依樣畫葫蘆，

很快的依照老師教我們步驟，用完桌上預備的材料。

我很喜歡下面這張攝影師捕捉我們專心做菜的畫面，

母女倆一起穿著圍裙，專心準備料理，而這些料理剛好也成為晚上我們火鍋中的一部分。

簡單擺盤後，主辦單位以拍立得幫我們拍照作紀念，拍照後的就可以下鍋煮熟，

向來靦腆的阿嬤品嘗第一口，嘴角自然露出一道上揚的弧線。

這次火鍋料理變化課程對我們很實用，我們剛好都是火鍋的愛好者，

在寒冷的冬天裡，來一碗熱騰騰的高湯，可以暖胃也暖心。

我們母女倆很喜歡這次活動，希望下次有機會可以再次參加品味教室準備的課程。