Hillshsu's Blog

最近每周假日的午後，都會撥一點時間揉製吐司，作為接下來幾天的早餐，

之前已經陸續做過幾次鮮奶吐司，相當成功，這次配合即將到來的萬聖節，

應景來烤一條甜蜜的南瓜蜂蜜吐司，麵包的香味飄散在屋內，相當溫馨。

參考carol的食譜，我有稍作調整，準備的材料如下：

材料：南瓜泥400g（原南瓜約帶皮帶籽秤重約540g）、高筋麵粉460g、

      速發酵母1t、鹽1/4t、蜂蜜40g、鮮奶30g、無鹽奶油50g。

作法：

    1.南瓜剖半去皮、去籽、切大塊，放入半杯水、外鍋放入1杯水蒸熟，

       將蒸熟後的南瓜取出，多餘的水份倒掉，再將南瓜以叉子搗成泥狀。

    2.在工作檯上將300g的南瓜泥、高筋麵粉、蜂蜜、酵母粉、鹽拌勻後，

       再將放置於室溫已稍融化的奶油慢慢加入，揉至成麵糰狀。

    3.鮮奶液體的部分需視麵團含水狀態逐步加入，在揉製的過程中可加入摔打的動作。

    4.Carol建議要抓住麵團一角，將麵團朝桌子用力摔打出去，然後對折轉90度，

        一直重覆到麵團可以撐出薄膜狀。（我沒這麼勤勞摔打上百次，

        基本上就是邊摔打又慢慢揉製成光滑面， 整個過程差不多花30分鐘）

    5.將麵團滾圓，收口朝下，在麵團的表面灑些水，再放入微波爐內，

       微波爐內可放置1杯熱水，關上門後的微波爐可變成一個發酵箱。

    6.發酵60分鐘後，等麵團膨脹至原體積的兩倍大，再將麵團自微波爐中取出。

     （這時小美已睡醒，堅持要參與做麵包的過程）

    7.將已膨脹至兩倍大的麵團取出，將空氣拍出，並切割成三等份，接著調製南瓜餡料。

        (將剩下的100g南瓜泥加入二號砂糖與蜂蜜，調至喜歡的甜度)

    8.將其中一等份的麵團桿平後，均勻的塗上南瓜餡料，捲起桿平再捲起。

       （如果要在南瓜蜂蜜吐司內加入南瓜餡料，可將上述三等份麵團重複這樣的動作，

         我這次準備的南瓜餡料不足，只有先包入一份的麵團）

    9.麵團整好放入模具內，表面灑些水，放入微波爐內（同時多放1杯熱水），

       做第二次的整形發酵，時間約60-90分鐘。

    10.發酵完成的麵團表面可刷上一層蛋黃液，再送入已預熱的烤箱，

        先以200ºC下火烤15分鐘，再改成180ºC全火烤15分鐘。

        在改成全火時，要隨時注意表面顏色的均勻度，可將麵包轉向，以求均勻上色。

    11.烤好的麵包先放置於鐵架上脫模、放涼，再切片，就完成綿密的南瓜蜂蜜吐司。

101-10-20隔天打算提早幫小寶慶生，壽星指定想吃巧克力口味，

我仍然打算買台大的清蛋糕當基底，表面則儘可能的偽裝成巧克力口味。

概念有二，表面打算做巧克力甘納許（Ganache）、內層打算夾上自製鮮奶凍。

先分享鮮奶凍的做法，

大部分的鮮奶凍做法都會加入動物性鮮奶油、奶油、寒天粉，

已經添購相關材料，但為避免如網友般面臨無法結凍的問題，

臨時改參考雪花糕的做法，因為我在夾層會同時拌入草莓果醬與鮮奶油，

相混結果口感很不錯，這樣的作法可避免出現油水分離現象，

因此，打算將鮮奶凍的做法簡化如下：

◎鮮奶凍

材料：鮮奶300ml、玉米粉40g、白砂糖50g

作法：

1.鮮奶分成100ml與200ml，將鮮奶100ml與玉米粉40g拌勻，

2.另一份鮮奶200ml用電磁爐以小火加熱後，倒入砂糖50g溶化。

3.將已混合玉米份的鮮奶慢慢倒入加熱中的鮮奶，邊倒邊攪拌。

4.就像勾芡一般不斷攪拌，煮至已成麵糊，先放涼再放入冰箱冷藏1至2小時。

◎蛋糕夾層

將台大農產品展售中心買回來的8吋清蛋糕橫切兩刀，備妥鮮奶油、草莓果醬，

以及上述自製已固化的鮮奶凍。

第一層：先塗抹草莓果醬+鮮奶油當粉底，再均勻放上已切塊的鮮奶凍，

最後再抹上鮮奶油整平，小心翼翼的放上第二層。

第二層，均勻抹上鮮奶油後在撒上巧克力碎屑，

再抹上鮮奶油，就變成巧克力口味的鮮奶油夾層。

小心翼翼堆疊並均勻抹上大量的鮮奶油，我沒有專業的抹刀，

只有1把不利的牛排刀，仍然盡力的整平塗抹，均勻塗抹後，

送去冰箱冷藏至少2個小時，才能在表層趁熱淋上巧克力甘納許。

◎蛋糕裝飾

材料：苦甜巧克力約150g、奶油少許；

         蘋果1顆、檸檬薄片餅乾數片、糖粉、巧克力碎屑、加州李蜜餞數顆。

作法：

1.將苦甜巧克力與奶油隔水加熱至溶化，

  小心翼翼的淋在已塗抹鮮奶油且已冰鎮固化的蛋糕本體上。

（兄妹倆搶著要幫忙，結果越幫越忙，邊倒邊偷吃巧克力醬）

2.使用抹刀趁熱修飾，塗塗抹抹加修補，完成後再放入冰箱冰鎮固化。

　經過一夜的冷藏後，原本預計利用小孩還沒起床獨自完成最後裝飾工作，

　結果小美很早就醒來，一直想要幫忙，最後也把哥哥吵起來一起在旁邊幫倒忙，

　沒空拿相機捕抓珍貴的畫面，因為我們的雙手都沾滿巧克力。

3.蘋果去籽切薄片，泡鹽水防止氧化變色，瀝乾塗上果糖。

4.在已固化的巧克力甘納許上塗上鮮奶油當黏著劑，小心地排上蘋果片與餅乾。

5.使用篩網輕灑糖粉當裝飾（這時小美也站在椅子上搶著要幫忙撒）

6.在用湯匙輕輕撒上巧克力碎屑（如果用手，手溫會融化巧克力），

   最後小美在不起眼的地方藏了3顆加州李蜜餞， 這就是小美口中的「葡萄乾」。

經過一陣混亂的半親子裝飾活動，終於完成美味的巧克力蛋糕，

還好美食家小阿姨稱讚這次的作品比起小美生日時製作的水果蛋糕更美味、更具特色。

10月20日是世界骨質疏鬆日，安怡在這天於公館水岸廣場安排健走活動，

設計從公館水岸經古亭公園至中正橋往返合計4公里的路程，

讓大小朋友有機會可以到戶外曬曬太陽，增加骨骼的強度，

今日天公作美，還真的給了個艷陽天，一掃前幾日陰溼的秋意。

我們在07：30準時抵達攤位報到，從攤位的號碼分布看來，

個人組的報名人數已近6,000名，

大會沒有給予明確的開始健走時間，以便消耗陸續湧入的人潮，

大家可隨意的通過「安怡超敢動骨骼健康齊步走拱門」，自行開始健走活動。

領了4頂帽子（小美滿３歲即可報名）、

4份安怡奶粉試喝包，以及4本健康護照，我們一家人也準備出發。

今日上午還得前往台大農產品展售中心購買清蛋糕，得保留小孩部分體力，

於是打算從客家文化主題公園離開，再轉往台大校園活動。

離開健走路線，改往客家文化主題公園的人車分流引道前進，

站在景觀平台正好可以看見參加健走活動的人群緩緩移動。

在客家文化主題公園內稍作休息，

可以吃些零食、點心是兄妹倆在從事戶外活動最開心的時刻。

接著準備往台大農產品展售中心前進，

今日得帶回1塊清蛋糕，作為小寶這個壽星指定的巧克力蛋糕之基底。

展售中心假日9點開始營業，我們抵達的時間已近10點鐘，

麵包架上還放滿剛出爐的清蛋糕，但冷凍櫃裡已售完香純的鮮奶。

拎了1塊8吋清蛋糕，小心翼翼放入提袋中，

再帶小孩前往10：30才開放的動物標本博物館，

小寶對於館內的動物標本已相當熟悉，也很喜歡館方製作的7分鐘影音短片，

隨後再往生態池塘前進，兄妹倆仍然很愛玩壓水設施，小美尤其演的認真。

看一看時間，差不多可穿過台大校園，往復興南路方向的後門前進，

今日午餐決定在「長興小舖」解決，特愛他們家的手工麵條，

可惜菜單上已不見我最愛的清燉牛肉麵，

點了紅燒肋排麵（$85）、酸辣麵（$65）以及榨菜肉絲麵（$65+20），

本來在菜單上寫了其中2份加大，

店家貼心的提醒我們可能會吃不完，建議改成1份加大就好，

兩大兩小經過半日的體能操演，早已飢腸轆轆，但看到超大份量的加大麵量後，

由衷的感謝老闆娘的貼心提醒，讓我們不至於糟蹋食物。

有別於一般店家習慣供應過甜的紅茶，長興小舖提供冰涼的綠茶，

這時小寶很乖的說，我不要喝綠茶，這樣回家後午睡會睡不著，

他現在已經很能複誦媽媽對他的叮嚀。

小美則是在旁邊貪杯，一點點就好，再喝一點點就好。

最後，附上半日活動路線圖，

為了充分掌握活動量與活動時間，這次事前有粗略估算步行路線圖。

101-10-13臨時決定前往位於桃園龍潭的「小人國主題樂園」，

當兄妹倆一聽到可以去主題樂園玩，興奮的配合06：00準時起床，

我們搭上接近07：50抵達中永和的台聯客運，

選在景安站前上車，可避開排隊等候的人潮。

約莫09：10抵達小人國主題樂園，

在門口的電子票券兌換窗口兌換了3人同行的門票，再加上小寶是10月壽星免費，

領了一堆劵後跟著人潮走進小人國。

今日剛好也是兩間公司的家庭日，從入口處至迷你世界區，人潮流動很慢顯得有些擁擠。

首先通過獨角仙生態區，現在不是獨角仙成蟲活動的季節（園方建議6、7、8月），

這裡只剩靜態展覽，小寶對於獨甲仙的特徵相當熟悉，最近的他特別偏好甲蟲世界。

兄妹倆對於迷你台灣裡各式交通工具感興趣，我只能不斷的提醒他們後面的遊樂園更好玩，

通過大家熟悉的迷你台灣區後，映入眼簾的是OPEN家族主題車（彩繪車）。

站在公車站牌旁的是LOCK小將以及小肉粽。

這時兄妹已迫不及待想搭乘遊園小火車，

前一晚預先複習官網提供導覽圖的好處是能加深這次旅遊的印象。

從地圖上看來到達遊樂園的路線其實不長，但園區貼心規畫了髮夾彎式的行駛路線，

讓遊客們可以開心的搭乘OPEN家族系列小火車，

我們去程搭到的是紫色LOCK小將列車，回程則是搭乘黃色的OPEN小將列車。

迎著徐徐涼風，沿途盡是清新的茶園。

下車後，再往前走，沿途都是雕刻著古埃及的石像，

小寶對於即將進入法老王的世界感到相當興奮，他跟媽媽一樣對於古埃及的世界相當神往。

我們在「法老王留影館」留下紀念鑰匙圈的影像，並選了法老王背景，作為此行的紀念。

其他年輕族群則是選擇排著「轟浪」的長隊伍，

看到驚險刺激的轟浪體驗限制，竟然連兄妹倆都能搭乘，

利用地心引力的作用，滑下的瞬間會激起6層樓高的浪花，

當媽的自小就不愛這些刺激的遊樂設施，趕緊先牽著小孩的手離開。

11：00先悠閒的品嘗自備的午餐佳餚，儲存足夠的戰力好迎接接下來的遊樂園玩樂。

第一站為「瘋狂急流」，我在六福村玩過類似的活動，這裡的設計符合親子活動，

小小的斜坡、四射的水柱以及刻意製造的激浪，讓我們甘願花時間多排兩次。

（背包裡隨時放有兄妹倆的小雨衣，我們只需在商品店添購2件成人雨衣）

下一站是小美指定的摩天輪，她喜歡幼幼版的「摩天草莓」，

我們也在離園前搭乘「OPEN小將摩天輪」，

可以360度飽覽小人國的風景，複習今日的活動重點。

在「摩天草莓」的隔壁是「跳星星」，大家都笑稱這是幼幼版的大怒神，一排6個座位，

兩側可提供身高140公分以上的大人陪同。

「小怒神」緩緩的上升再慢慢的下降，即便如此溫和，媽咪還是會有些緊張。

接著再排「採礦列車」的長隊伍，耐心等待人群慢慢移動，

因為中途小寶有如廁需求，所以這項設施只有媽媽跟小美體驗，

基本上就是幼幼版的180度雲霄飛車，需有大人陪同。

在採礦列車旁的是「大力士」，

看到這是一項費力的遊樂設施，為保存充足的戰力只好暫不體驗。

在採礦列車的另一側是「吉普車」與「嘟嘟車」，設施的類型相近，

我們只選擇「吉普車」，讓兄妹倆可獨享開車的樂趣（限小孩乘坐）。

最後是「飛飛機」，基本上沒什麼刺激性，多半是家長陪小孩滿足童心。

戶外遊樂設施玩的差不多後，我們再進入室內玩「音樂馬車」，

這個設施一次可多人一起玩，比較不會有排隊等候的壓力。

16：00準備離園，隨著人潮慢慢往遊園小火車站台的方向移動，

沿途正好可以欣賞迷你中國、迷你亞洲等經典場景，

最有趣的是小寶跟小美在少林寺前擺單腳站立的姿勢。

我們在餐飲區帶回1桶OPEN小將小人國限定紀念桶（內裝爆米花），可在路上分食，

離園前再帶回1桶OPEN小將小人國限定紀念桶（內裝糖果），可讓小寶帶去學校分享。

這次活動比較可惜的是沒時間參觀「OPEN故事館」，

聽說OPEN主題預計展到今年年底，沒機會現場看看OPEN家族的誕生背景。

17：00離園，準備搭乘台聯客運17：15車次，但因為上一站是六福村幾乎整車客滿，

中間雖有加班車，還是到17：45才順利上車，回程交通順暢，不到1個小時就返抵家門。

兩個小孩相當配合，利用坐車時間補眠，我也就不用再擔心小寶回程又有暈吐的問題。

101-10-10小寶的幼稚園在五股準園舉辦運動會，

一早08：40集合，09：10出發，整臺遊覽車坐滿興奮的小朋友與家長，

在前往五股的路上，老師舉辦猜謎活動，

目的是讓每個小朋友都能帶回老師精心挑選的小禮物。

先來看看我們拿到什麼禮物：大鑽石、蛋糕造型毛巾、Hello Kitty造型香皂。

交通順暢，很快就抵達五股的準園生態莊園，

這是一個相當適合辦理校外教學的戶外活動場地，

有3,000坪大草原、人工瀑布，並以生態為發展主軸，設有蝴蝶館、生態館等等。

早上的行程是配合學校安排的運動會，

運動員先集合，準備入場，小美也很開心的融入中班的隊伍。

接著是一連串的兒歌律動活動，小朋友們跳的很賣力，能準確的跟上台上老師的動作。

熱身完畢後，先舉辦大隊接力賽，老師特別安排小寶作為最後一棒，

最後一棒的特徵是頭上會綁上緞帶，老師同時也幫小美綁上。

接力棒之後緊接的是用呼拉圈套起親子共跑，小寶跑的相當賣力，老師也特別陪小美一起跑。

有真正參與活動的小美顯得特別開心，一直想再重複玩。

校方還特別準備一個大型的補蝴蝶網，第一輪由家長擔任蝴蝶，跑給小孩追；

第二輪則是由小孩擔任蝴蝶，跑給爸爸媽媽追，

在大片草皮上跑步真的很舒服，就算不小心跌倒也不容易受傷。

接著進入精彩的滑行活動，小朋友們戴上安全帽，手抓由老師自製的滑板，

再由有力氣的家長負責拖行，在場有很多爸爸都展現出過人的體力，

紛紛表現出甩尾花招，小孩們則是玩得相當開心。

在親子滾大球活動時，輪到小美、小寶以及小寶同學這場，

由於一開始小寶推得太用力，行進方向大偏，

接著又發生小美的鞋子掉了還相當努力往前推，展現十足的運動家精神，

在場的老師們則是笑翻，直誇這場很有笑點。

小寶頻頻被臺上的老師點名，人紅也可能代表特別搗蛋。

最後，還安排丟紙球大戰，這真的是一項相當消耗體力的活動，

大人與小孩們不斷的重複著撿起與丟出的動作。

中場因出現小雨，被迫暫時停止運動會活動，

家長們在搭有帳篷的休息區下，鋪上野餐墊，

我們今天準備的午餐是自製橄欖麵包+鮪魚罐頭+玉米粒+沙拉+水果，

結果小孩們都被彼此分享的零食所吸引，反而對於「正餐」不太捧場。

老師們還貼心的準備很豐盛的滷味分大家吃，大人們很認真在吃「野餐」，

小孩們則是開心的跑到草皮上玩耍，小孩們的體力似乎永遠用不完。

稍作休息後，下午參加園區舉辦的生態導覽活動，

導覽員主要講解蝴蝶的生態，這時小孩們已經流露出相當疲憊的眼神，

仍踴躍舉手發言，學習態度值得嘉許。

但小美則是再也不願意離開媽媽的肩膀，昏昏的趴著但仍不願入睡。

蝴蝶館的生態導覽結束，導覽員還特別加碼帶領小朋友們前往生態館，

在生態館裡有青蛙、魚類、甲蟲類等等，

小朋友們仍舊很專注的圍繞著導覽員問問題。

導覽活動結束後，保留一點自由活動時間，

我們一家四口決定躲在涼亭，一邊欣賞湖內小魚、一邊遠眺假山瀑布並享受著涼涼的微風。

爸爸最近很喜歡表演變魔術，兄妹倆很專注的看爸爸表演。

14：30集合準備離園，15：00左右返抵家門，

趕緊催趕小孩們上床補眠，在國慶日這天，為這趟豐富的旅程畫下句點。

101-09-22參加Y17親子館9月份的慶生會活動，

上午場的開放時間為09：30-12：30，

我們在09：30以前到達，等待工作人員做最後的準備工作。

第一站：沙坑

小朋友在入場前會先把襪子脫去，

進入沙坑前還有準備幾雙大人拖鞋，方便家長穿載後陪同入內。

離開沙坑後可用空氣槍將身上的細沙噴去，再到乾淨的地方穿回襪子。

第二站：3D奇幻樂園

這裡有適合大小朋友攀爬的繩索、樓梯，下方還有球池，

小寶在幼稚園常玩，小美則是小心翼翼的慢慢走，

偶爾躲在狹小通道裡呼喊媽媽來救她，

受限於體型限制，媽媽只能派出英勇的哥哥帶她滑下通道。

第三站：交通公園與旋轉追風區

在另一間有交通公園，小朋友可以在小小的空間裡開車，

另有一室在電風扇狂吹的強風中，放滿汽球，小朋友開心的抓取飄動的氣球。

第四站：空氣槍射擊

想要當個神槍手，就要先學會裝子彈，

將一顆顆乒乓球大小般的子彈裝入，再扣上板機，就可以射出小球。

第五站：夢幻家園

這裡提供一個女孩最愛的扮家家酒環境，小美開心的在房子裡煮飯，

小寶則負責向其他顧客兜售他們的產品。

第六站：肢體運動

館內有小小攀岩場、盪鞦韆，以及灌籃區，

小寶的肢體運動發展的很好，小美也對盪鞦韆情有獨鍾。

今天的活動主題是慶生會，

10：30主持大姊姊先進行講故事的活動，可惜小美不捧場。

之後開始讓大家玩大蛋糕的遊戲，一群人拉著彩虹布一起製作美味蛋糕。

接著主持姊姊依序唱名發送當月壽星紀念品，我們拿到兩份可愛的拼圖。

最後，再發給每個當月份壽星1份蛋糕捲，

由主持姊姊分別為大家擠上奶油，我們可隨意在上面做可愛的裝飾，

我記得館內禁止飲食，但是當場就有個小妹妹直接吃起來。

參加完活動也接近11：30，兄妹倆最後再玩一次沙坑，

離去前還在外面投幣玩了挖土機，這個挖土機設計很有趣，提供2頂施工安全帽。