Hillshsu's Blog

103-03-28下午參加桂冠親子廚房課程，今日的課程主題是輕鬆料理早餐，

媽咪喜歡多變化的早餐料理方式，平時就常利用有限的時間做出多變的早餐料理，

不過這次的主角是美美，媽咪只能淪為配角幫忙她遞上所需的工具與食材。

準時抵達位於中國文化大學推廣教育部1F的夏廚教室，

有別於以往參加桂冠廚房課程（涼感沙拉、圍爐）的經驗，

這次主辦單位貼心的在戶外布置用餐區，有如徜徉在異國，能優閒的享受下午茶。

主辦單位這次幫我們準備白煮蛋＊1、蒸熟的馬鈴薯與紅蘿蔔＊適量、美乃滋＊0.5、

饅頭＊4、雞蛋＊3、草莓＊6、鮮奶油＊適量，

另外桌上備有煉乳與蜂蜜可依個人喜好添加。

美美正專注地看著食譜，

今天她要親自操作沙拉與法式饅頭(類似法式吐司的作法)兩道早餐料理。

今天由Wendy媽媽做示範教學，

告訴我們帶小朋友進廚房可以準備的小工具與指導的小技巧。

小朋友站在主辦單位貼心準備的踏凳上，可以看清楚Wendy媽媽的示範操作，

下圖就是Wendy媽媽準備的料理sample，待會在戶外用餐區都可以品嘗到，

不過今日只先請小朋友示範其中的兩道料理。

附帶一提，Wendy媽媽真的好溫柔，很有耐心的帶著小朋友完成操作。

美美有許多在廚房幫忙媽媽料理的經驗，再加上有贈送老師親手烤製的蛋燒芋頭小禮，

她開心地舉手希望能有示範的機會。

Wendy媽媽請她示範打蛋，要如何有效地打蛋以避免蛋殼掉入蛋液中，

可以借助牛排刀或者刀背輕敲蛋殼，再順勢撥開蛋殼。

3顆蛋打好後，再加入鮮奶油或鮮奶，就可以完成法式饅頭的沾醬。

Wendy媽媽建議可以將切好的饅頭放入沾醬泡一夜，

吸飽飽蛋液的饅頭隔日煎起來會更美味，

剩下的蛋液還可以加入義大利香料與少許的鹽巴，

變成炒蛋(半熟就可以熄火，用餘溫炒熟)。

Wendy媽媽還示範水煎「卡好方形蔥油派」的方式，利用少許的油的一點點的水，

可以加速蔥油餅熟透，又可以減少油的用料，達到酥脆的口感。

接著小小廚師們回到各自的料理專區，開始今日的創意早餐料理。

美美很專注地將已蒸熟的馬鈴薯、紅蘿蔔切成小塊狀，再放入白煮蛋。

用叉子叉碎後，加入50g的美乃滋，混合後就完成第一道沙拉料理。

接著要完成香煎法式饅頭，先將饅頭直接兩到三刀，

再利用Wendy媽媽教導的打蛋方式，將3顆全蛋液與鮮奶油混合，

泡好蛋液的饅頭放入已熱鍋的不沾鍋上(可不需加油)小火煎熟，

過程中需要不斷的翻面避免焦黃。

在煎煮的過程中小美不小心燙傷了，所以將我們的成品交給Wendy媽媽煎煮，

美美經沖洗後，也趕緊回到Wendy媽媽的身旁，想要親手完成煎煮工作。

自己做的成品當然好吃，擺盤完成淋上煉乳與蜂蜜，

就可以到戶外用餐區享受美味的下午茶，

美美還是最喜歡水果，連放在蘋果茶裡面的檸檬片也不放過。

很開心可以跟大家一起度過愉快的下午，也非常謝謝桂冠品味教室用心辦理活動，

希望有機會能再次參加相關的親子廚房活動，小朋友能做的永遠比我們想像的還多。

陽光早餐Ohiyo，成功！

配合杜鵑花節系列活動，臺大農場規劃城市小農夫春耕體驗活動，

每年的春耕(3月)或秋收(8月)活動反應都十分熱烈，

開放報名的當天就會額滿，媽咪關注了幾年，

這回很幸運的在開放報名的當天，邀請小雨媽媽帶了妞妞一同出席，

跟我們一同體驗下田插秧的樂趣。

103-03-29上午參加行政院農委會農糧署補助的教育推廣計畫-

「食農教育推廣都會區種稻與米食文化體驗」活動，

地點選在臺大農場農業教育推廣中心及洋菇教室。

一個梯次除了正取50名以外，另外增加備取30、40名，

目的是鼓勵大家參與活動，因為有農糧署的補助，

報名費用由原本的200元減少成100元，

且位於都會區內交通易達處，自然吸引親子揪團參加。

08：30~09：00在臺大農場教育推廣中心前報名繳費後，

由工作人員帶領我們前往洋菇教室，準備開始「稻米的一生」，

簡介稻米成長小故事、節氣與稻米、稻米在台灣、稻米品種簡介、米食的營養等。

接著分組到達試驗水田，工作人員先示範如何插秧，

將3-5株秧苗插至格線交界處(腳踩方格中央)，且以後退的方式插秧，便於整齊排列。

小朋友們早就雀雀欲試，手拿一把秧苗，準備下田插秧，

由於小美前往台大農場的路上，在校園奔跑不小心跌倒，

造成雙腳腳踝有些許擦傷，所以不能下田體驗插秧的過程，傷心的哭了起來，

後來工作人員還是帶她在田埂邊體驗插秧的過程。

小寶哥哥就能開心的下田插秧，工作人員說下田要顛著腳尖走路才能慢慢往前走，

今天艷陽高照，大家能充分體驗揮汗如雨的插秧過程。

插秧體驗結束後，我們在水田的溝渠處，

看到正逢開花季的鳶尾花，紫色的浪漫隨風搖曳。

穿著拖鞋走回臺大農場教室區，先洗淨腳上與鞋子的泥巴後，準備參加導覽活動，

導覽員先帶大家沿途參觀玉米、咖啡樹，並將咖啡果實取下，

剝取其內的咖啡豆，尚未烘乾的咖啡豆是米白色的。

下圖依序為燕麥的葉子(形似燕尾)、咸豐草(眾花聚在一起，變成ㄐㄩˋ(菊)花)，

導覽解說的相當生動有趣。

導覽員在導覽結束前特別帶小朋友穿過田埂，

到中央處找臺北近郊少見的洋蔥，還有一小片小麥田。

品嘗「稻米三兄弟」，所謂的稻米三兄弟就是高瘦的秈米(在來米)、

矮圓的梗米(蓬萊米)，以及不透明的糯米，

可自備碗筷或現場有提供小紙杯供我們品嘗。

已經接近中午時間，熱愛吃白飯的兄妹倆自然相當捧場，連吃了兩小碗。

(一碗白飯約有4,000顆米粒)

果然澱粉+唾液，就變成甜甜的葡萄糖。

離開台大農場前，三個小朋友再次合影，

最後一張以今日耕種的水田為背景的照片依序為小班、中班、大班，

小朋友玩在一起相當開心，今天的活動內容很豐富，

但是小美的印象可能只剩下為何不能下田耕種，以及跟可愛的妞妞姊姊玩。

103-03-30幫爸爸準備生日蛋糕，就以美美最愛的草莓為主題，

準備好草莓果醬+牛奶巧克力戚風蛋糕+義大利奶油蛋白霜。

「草莓果醬」材料：

1.      新鮮草莓250g、細砂糖100g(若不喜歡太甜，可以再少一些)、1顆檸檬汁
2.      示範教學：美美

先準備250g的草莓，去蒂小心洗乾淨。

接著要小心地把洗淨後的草莓對切再對切。

接著準備好100g的細砂糖，以及1顆檸檬擠汁備用。

將100g的細砂糖倒入，用湯匙充分拌勻，我們要讓草莓跟糖在一起至少30分鐘，

糖會幫助草莓釋放出多餘的水份，所以等一下熬煮果醬不需要加一滴水。

將醃製後的草莓倒入爐內，先開大火煮沸後，再轉小火，

過程中都要用木杓小心攪拌，以免底部燒焦，這時候會傳出相當誘人的草莓果醬香味，

慢慢熬煮，約花費30-40分鐘，果醬變成濃稠狀後就可以倒入檸檬汁，

檸檬汁可以還草莓漂亮的顏色，又可以避免草莓果醬很快壞掉。

若要存放多日，需趁熱裝入已煮沸消毒的玻璃空瓶內，裝好後蓋上蓋子再倒放就好。

我們要準備做草莓蛋糕的內餡，自然不需要再多一道裝瓶的手續。

草莓果醬冷卻後會更濃稠，不須擔心熬煮不夠。

接著媽咪開始烤8吋的「牛奶巧克力戚風蛋糕」，

美美也很專心幫忙，只是所有工作在廚房內完成，就簡化不拍照了。

利用烤好蛋糕放涼的時間，我們外出吃飯慶祝爸爸生日，順便在公園跑跑跳跳。

這次媽咪自己利用蛋白+熱焦糖+室溫的無鹽奶油，

打成「義大利奶油蛋白霜」作為塗層，

材料很簡單：2顆蛋白+燒至110度C的120g細砂糖與60g的冷水+150g的奶油。

用打蛋器將蛋白打發後，再線性倒入燒沸後的糖水(不要攪拌)，打至蛋白挺立後，

再拌入切成小塊的奶油，這個動作一樣在廚房完成。

媽咪先幫忙將蛋糕橫切，接著就靠兄妹倆自己努力裝飾了。

先將橫切處塗上一層蛋白霜，再平均放入草莓果醬，就完成夾層裝飾。

將草莓一圈圈放好，先放入冰箱冷藏一陣子。

兄妹倆牽著爸爸的手走出來，要跟爸爸大聲唱生日快樂歌，

祝爸爸天天開心，健健康康。

103-03-02(日)晚間19：00無意間轉到動物星球頻道，

意外看到一部很不錯的影片—「真實猛龍：科學的假設」，

含廣告長達2小時的影片，本意是欲以「科學的假想」與精彩的動畫，

引導觀眾思考「龍」存在的可能性，但最近放在動物星球頻道播出，

讓深愛古生物的小寶與媽咪，差點陷入發現新物種的迷思。

媽咪得承認沒辦法百分之百專心陪小寶看影片，

以致忽略了節目一開頭即聲明的「純屬虛構」字眼。

這部影片很有趣，從自然史角度，想像並推論「龍」這種從未存在的生物，

並說明歷代在世界各地演進成不同的龍種

（例如逃過KT事件的水龍，以及後來爬上陸地的森林龍），

以及各種龍如何發展出獨特的行為以因應生存環境。

影片中假設古生物學家自願去羅馬尼亞，

調查冰雪中可能是龍的怪異生物屍體。

在調查中，發現該生物擁有鱷魚般的喉蓋，

可能是從水生猛龍演化而來，因此躲過隕石墜落時的生物浩劫。

龍屍旁邊有焦黑人類，加上龍屍氣囊中抽出的可燃性氫氣與甲烷等氣體，

證明這種龍會噴火，而打火石則是殘留在臼齒上的白金礦物。

還有利用火保持蛋的溫度，以及龍爸爸對於下一代性別的矛盾情結。

最後深入發掘小龍屍體的洞穴，發現了騎士與龍對戰的證據。

（圖片取自網路）

這部影片相當引人入勝，觀賞過程中，

不斷提醒小寶要注意古生物學家如何運用科學的工具與一連串的想像，

找尋答案，這部影片有中文配音，很適合小寶觀看，

小寶可以很專注地跟著古生物學家，慢慢解開謎題。

建議下次能在影片的尾聲，再次補上本片純屬虛構字眼，

可以將墮入奇幻旅程的觀眾，再次拉回現實。

最後評論，給這部影片N個讚，很適合親子闔家觀賞。

以下轉貼自Discovery：http://www.niotv.com/epg_content.php?content_id=5781&epg_name=%E7%9C%9F%E5%AF%A6%E7%8C%9B%E9%BE%8D

在人類歷史上，龍這種生物幾乎出現在世界每個文化的神話與傳說，自古來一直讓人們為之神往，無論是伊努伊特人、阿茲特克人或中國人，都為這種生物深感著迷。這些民族從未有所交集，卻都構想出相同的神話動物。

Discovery頻道特別和世界各地的製作小組、頂尖科學家、藝術家以及動畫師共同合作，集結神話傳說、科學證據和理論、CGI電腦動畫和先進特效，讓神話中的龍神氣活現。

《真實猛龍》將龍幻化為真實動物。製作過Discovery頻道 《與恐龍共舞》、《與野獸共舞》節目、以及哈利波特系列電影中各式動物怪獸的動畫公司，再次運用驚人的動畫效果，栩栩如生地將龍呈現於觀眾眼前。這個特別節目將想像龍歷代以來如何在世界各地演進成不同的龍種，以及各種龍是如何發展出獨特的適應力與行為以因應生存環境。在這部精彩的故事中，龍尋找配偶、養育幼龍、保護地盤、並設法在人類侵犯的環境下生存，就和歷史上其他動物如出一轍。